![Unterschied zwischen Dekor- und Backmarzipan?](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/05/swissmilk-marzipan-zum-backen-86817260-2560x1920.jpg 2592w)
Unterschied zwischen Dekor- und Backmarzipan?
Dekormarzipan (Modelliermarzipan) besteht aus Marzipanrohmasse und Puderzucker und hat einen dezenten Geschmack. Durch die Zugabe des Puderzuckers lässt es sich gut modellieren. Es dient der Dekoration von Kuchen und Torten, z. B. in Form einer Marzipandecke oder in Form von Blümchen oder anderen dekorativen Formen und Figuren. Auf Puderzucker auswallen und Verzierungen ausstechen.
Backmarzipan, auch Mandelmasse oder Marzipanrohmasse genannt, ist im Gegensatz zu Dekormarzipan backfest und wird z. B. für Füllungen, Crèmes, als Schicht auf dem Teigboden oder als geschmacksgebende Zutat für den Teig verwendet. Es ist in gut sortierten Backabteilungen erhältlich. Zum Modellieren, Dekorieren und Eindecken von Torten ist Marzipanrohmasse nicht geeignet, da sie zu weich ist und schnell reisst.
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Aprikosen-Marzipan-Kuchen mit Joghurtcrème
- 1h15min
- Vegetarisch
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Hefekranz mit Marzipan und Pistazien
- 2h50min
- Vegetarisch
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