• Der glattblättrige Peterli ist etwas aromatischer als der krause, aber auch empfindlicher.
• Zudem welkt er schneller als der krause Peterli.
• Beide Arten sollten möglichst frisch verarbeitet und nicht zu hoch erhitzt werden, denn dadurch verlieren sie an Aroma und Farbe.
• Grundsätzlich können aber beide für die kalte und warme Küche verwendet werden.

Aufbewahrung/Haltbarkeit:

• Die Kräutersträusschen halten sich im Kühlschrank mehrere Tage.
• Am besten wickelt man sie locker in ein feuchtes Tuch ein.
• In ein Wasserglas sollte man sie hingegen nicht stellen. Die Stiele neigen dazu, schnell zu faulen.
• Beide Peterli-Arten lassen sich fein gehackt tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. drei Monate.