Know-how
Unterschied Garten- und Brunnenkresse?
Gartenkresse
- Die Gartenkresse ist im Gegensatz zur Brunnenkresse das ganze Jahr erhältlich.
- Sie hat einen rettichartigen, herb-pikanten Geschmack.
- Gartenkresse kann offen auf dem Markt oder in Keimschalen gekauft werden.
- Sie kann gut mit allen Salatsorten kombiniert werden, ist aber auch als eigenständiger Salat ein Genuss.
- Gartenkresse muss rasch konsumiert werden.
Brunnenkresse
- Die Brunnenkresse wächst in fliessenden, sauberen Quellbächen und ist von September bis Mai erhältlich.
- Sie schmeckt leicht sauer, pfefferig und senfartig.
- Zu grosse Blätter sind oft zäh und schmecken bitter.
- Mit Brunnenkresse lassen sich Salate, Suppen und kalte oder warme Saucen aufpeppen.
- Auch sie kann nicht lange aufbewahrt werden und sollte möglichst frisch verwendet werden.
Kresse-Omeletten
- 1h20min
Brunnenkressesuppe
- 30min
- Vegetarisch
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