![Welcher Zucker eignet sich für Glace und Sorbet?](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2021/06/tipps-trick-glace-welcher-zucker-as-269529309-scaled.jpeg 2592w)
Know-how
Welcher Zucker eignet sich für Glace und Sorbet?
- Grobkörniger Zucker, z. B. Hagelzucker oder Rohrzucker, eignet sich nicht zur Glaceherstellung, weil er sich schlecht auflöst. Besser geeignet sind extrafeiner Kristallzucker (Feinkristallzucker), Puderzucker, Honig oder Zuckersirup.
- Sorbets gelingen am besten mit Zuckersirup oder Puderzucker. Zuckersirup kannst du ganz einfach selber machen: Dafür Wasser und Zucker zu gleichen Teilen unter ständigem Rühren ca. fünf Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Glace ohne Glacemaschine – so gehts:
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2019/06/Thumbnail-Glace-ohne-Glacemaschine-machen.jpg)
Wie kann ich Glace ohne Glacemaschine machen? | How-to-Video | Swissmilk (2020)
![](https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/08/SM2022_DIVE_45_vanille-joghurt-glace-am-stiel-scaled.jpg)
Rezepte & Kochideen
Glace selber machen: Glacerezepte & -tipps
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