Selbst gemachte Chäschüechli und Schinkengipfeli lassen sich wunderbar einfrieren. Das Gleiche gilt für ähnliche Blätterteiggebäcke mit Füllung.

• Chäschüechli oder Schinkengipfeli gemäss Rezept zubereiten, auf einem Blech ca. eine Stunde vorgefrieren und dann in einem Tiefkühlbeutel tiefkühlen. Beutel zuvor mit Datum beschriften.
• Gefrorene Gipfeli backen: Chüechli oder Gipfeli nicht auftauen, sondern direkt im vorgeheizten Ofen backen. Die im Rezept angegebene Backzeit verlängert sich um ein paar Minuten.
• Haltbarkeit: Im Tiefkühler sind die Chäschüechli und Schinkengipfeli etwa vier Monate haltbar.