![Reis kochen?](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_1:1,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2022/07/tipps_tricks_reis_kochen_as_268913748-scaled.jpeg 2592w)
Know-how
Reis kochen?
Reis kannst du grundsätzlich auf zwei verschiedene Arten kochen:
- Wassermethode: Für eine Tasse Reis, ca. 1l leicht gesalzenes Wasser aufkochen. Reis dazugeben und nach Packungsangabe garen. Reis danach in ein Sieb abgiessen. Nachteil dieser Methode: Wertvolle Nährstoffe aus dem Reis, die während des Kochens im Wasser landen, gehen so verloren.
- Quellmethode: Reis und Wasser in die Pfanne geben, aufkochen, Pfanne zudecken und Reis bei kleiner Hitze garen lassen, bis alles Wasser aufgesogen ist. Den Reis anschliessend mit einer Gabel lockern. Die verschiedenen Reissorten brauchen unterschiedliche Reis-Wasser-Verhältnisse und Kochzeiten:
Reissorte – Verhältnis Reis:Wasser – Kochdauer
- Parboiled Langkornreis – 1:2 – 20 Minuten
- Basmatireis/Jasminreis – 1:1.5 – 20 Minuten
- Vollkorn-Basmatireis/Vollkorn-Jasminreis – 1:2.5 – 40 Minuten
- Naturreis – 1:2 – 30 Minuten
- Wildreis – 1:2.5 – 45 Minuten
- Risottoreis – 1:3 (Bouillon) – 30 Minuten
- Paella-Reis – 1:3 (Bouillon) – 30 Minuten
- Milchreis – 1:5 (Milch) – 30 Minuten
- Sushi-Reis – 1:1.5 – 20 Minuten
- Schwarzer Reis – 1:2.5 – 40 Minuten
- Lila Reis – 1:2.5 – 40 Minuten
- Roter Reis – 1:2.5 – 40 Minuten
- Sadri Reis/Sadri Dudi Reis – 1:1.5 – 20 Minuten
- Mochi Reis – 1:2.5 – 30 Minuten (Einweichzeit mind. 8 Stunden)
- Klebreis – 1:1.5 – 20 Minuten
Feine Reis-Rezepte
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