Vielleicht hast du schon mal von der alten Haushaltsregel gehört, dass man Pilze nicht erneut aufwärmen darf. Aber stimmt das wirklich? Die gute Nachricht: Nein, sie stimmt nicht. Pilze kannst du ohne Probleme aufwärmen, wenn du ein paar Dinge beachtest:

• Kühle die übrig gebliebenen Pilzgerichte schnell ab, am besten im Kühlschrank.
• Erwärme das Pilzgericht auf mindestens 70°C, um möglichen Keimen keine Überlebenschance zu lassen. Diese Regel gilt übrigens für alle Gerichte/Lebensmittel, die du wieder aufwärmst.

Die Regel, dass man Pilze nicht erwärmen darf, stammt noch aus Zeiten ohne Kühlschrank. Ungekühlt, sind Pilze wegen ihres hohen Eiweissgehalts schnell verdorben.