Nüsse sind fetthaltig und vertragen deshalb höhere Zimmertemperaturen, wie sie manchmal in Küchen herrschen, schlecht. Was viele nicht wissen: Nüsse lassen sich im Tiefkühler aufbewahren – ganz, gemahlen oder geschält.

Tipps zum Einfrieren von Nüssen:

• Warte nicht mit dem Tiefkühlen bis zum Verfalldatum, sondern friere die Nüsse möglichst frisch ein.
• Die Nüsse können direkt in der ungeöffneten Originalpackung oder in einem Tiefkühlbeutel, einer Tiefkühldose oder in einem Glas mit Deckel eingefroren werden. Die Verpackung sollte in jedem Fall luftdicht sein.
• Lagerzeit im Tiefkühler: maximal ein Jahr.
• Hinweis: immer nur so viele Nüsse aus dem Tiefkühler holen, wie du gerade benötigst. Allfällige Reste sofort wieder tiefkühlen. Nüsse können auch mehrere Wochen im Kühlschrank gelagert werden.

Verwendung: Gemahlene Nüsse lassen sich gefroren verwenden. Ganze Nüsse vor dem Hacken auftauen, ansonsten besteht Verletzungsgefahr durch Abrutschen mit dem Messer. Mahlen lassen sich die Nüsse auch in gefrorenem Zustand.