Mozzarella kann problemlos als ganze Packung (mit Flüssigkeit) oder portioniert (ohne Flüssigkeit) eingefroren werden.

• Originalverpackt ins Gefrierfach legen oder Mozzarella in Scheiben schneiden und auf etwas Backpapier einfrieren. Sobald die Scheiben fest sind, können sie in einen Gefrierbeutel abgepackt werden.
• Zum Auftauen den Käse über Nacht in den Kühlschrank legen. Nicht in der Mikrowelle auftauen, der Käse würde zäh und fade.
• Haltbarkeit: bis sechs Monate.
• Gefroren lässt er sich gut über Pizza oder Gratin reiben.

Inhaltsstoffe, Herstellung, Lagerung: mehr über Mozzarella auf einen Blick (PDF)