Die folgenden Angaben sind als Richtwerte zu verstehen. Je nach Gruppenzusammensetzung (Anzahl Kinder, Frauen, Männer) müssen die Mengen angepasst werden.

Suppe (fertiges Gericht)

• Vorspeise: 1,5-2dl
• Hauptspeise: 3-4dl
• Eintopf: 500-600g

Saucen: 0,5-1dl

Gemüse

• Als Hauptspeise: 180-200g
• Als Beilage: 100-150g

Salat (ungerüstet/roh)

• Als Hauptspeise: 50-80g
• Als Beilage: 40-50g
• Nüssler: 30g

Früchte (ungerüstet)

• Frisch: mind. 120g
• Für Kompott gekocht: 150-200g

Kartoffeln (ungerüstet): 200-300g

Teigwaren, Hülsenfrüchte, Getreide (z. B. Reis, Mais, Griess)

• Teigwaren (roh) als Hauptspeise: 50-100g
• Frischteigwaren als Beilage: 80-100g
• Frischteigwaren als Hauptspeise: 100-125g
• Brot, Teig: 75-125g
• Hülsenfrüchte (Trockengewicht): 60-80g
• Reis/Mais/Griess/Polenta/Mehl/Knäckebrot/Flocken/andere Getreidekörner (Trockengewicht): 45-75g

Fleisch und Geflügel (roh)

• Ragout, Gehacktes, Geschnetzeltes, Plätzli: 100-120g
• Braten: 150-200g
• Fleisch mit Knochen: 150-200g

Fisch

• Filet: 100-120 g
• Ganzer Fisch: 200-220g

Milch und Milchprodukte

• Milch: 2dl
• Joghurt/Quark/Hüttenkäse/andere Milchprodukte: 150-200g
• Weichkäse: 60g
• Halbhart-/Hartkäse: 30g
• fürs Fondue/Raclette: 150-200g
• für eine Käseplatte als Hauptgericht: 100-150g

Tofu, Seitan Tempeh (und andere pflanzliche Proteinquellen): 120g

Eier: 2-3 Stück

Nüsse (ungesalzen): 15-30g

Crèmes: 1,5dl

Du möchtest wissen, wie dein optimaler Teller aussehen könnte? Mehr erfahren

Tipp für Singlehaushalte: Gemüse/Pasta und weitere Lebensmittel beim Vorbereiten in den Teller legen, von dem man nachher isst. So können die Mengen für eine Person besser nach Augenmass geschätzt werden.