Aussen knusprig und innen herrlich locker, so sollte frisch gebackenes Brot sein.

• Damit die Kruste schön knusprig wird, beim Backen eine feuerfeste Tasse mit Wasser in den Ofen stellen.
• Noch professioneller machst du es so: Beim Aufheizen des Ofens ein zweites Blech unter dem eigentlichen Backblech in den Ofen schieben. Gleichzeitig das Brot in den Ofen auf das obere Blech geben und auf das untere Blech eine Tasse Wasser schütten. Über die grosse Oberfläche verdampft das Wasser schneller.