Es ist möglich, Kirschen durch Dörren haltbar zu machen und in den Winter zu "retten".

So gelingt das Dörren im Backofen:

• Grossfruchtige, festfleischige Kirschen entstielen.
• In heissem Wasser kurz vor den Siedepunkt bringen, abgiessen und auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
• Zum Entsteinen die Kirschen zuerst gut antrocknen, danach den Stein herausdrücken und anschliessend fertig trocknen lassen.
• Die Kirschen in der Mitte des Backofens während 18 bis 24 Stunden bei einer Temperatur von 50 bis 60°C dörren.