Wenn du keine frische Hefe zu Hause hast bzw. bekommst, kannst du feine Hefegebäcke wie Zopf, Grittibänz, Dreikönigskuchen, Ostergebäck … selbstverständlich auch mit Trockenhefe zubereiten. Fragst du dich, wie genau du frische Hefe durch Trockenhefe ersetzen kannst?

Trockenhefe verwenden – so gehts:

• Ein Päckchen Trockenhefe (7g) ersetzt einen halben Würfel frische Hefe (21g). Oder andersherum gesagt: 1 Würfel frische Hefe = 2 Päckchen Trockenhefe.
• Diese Menge, also ein Päckchen Trockenhefe bzw. der halbe Würfel Trockenhefe, sind für 500g Mehl geeignet.
• Möchtest du etwas weniger Hefegeschmack im Gebäck und kannst etwas mehr Zeit für die Teigruhe einplanen? Dann kannst du die Hefemenge auch halbieren.