Diesen französischen Dreikönigskuchen aus Blätterteig füllen wir mit caramelisierten Äpfeln, Zimt, Mandeln, Butter und Eiern. Délicieuse!

Dreikönigskuchen mit Apfelfüllung

Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
1 Königsfigur
1 Krone
4 - 5	Äpfel, in 6 mm grossen Scheiben
20 g	Butter
20 g	Zucker
½ TL	Zimt, nach Belieben
50 g	Butter, weich
30 g	Zucker
100 g	gemahlene Mandeln
2	Eier
2	rund ausgewallte Blätterteige
1	Ei, verquirlt

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelfüllung: Äpfel in einer Bratpfanne mit Butter, Zucker und Zimt braten. Unter Rühren ca. 5 Minuten caramelisieren. Von der Platte nehmen, beiseitestellen.
Butter und Zucker cremig rühren, gemahlene Mandeln dazugeben, mischen. Eier nach und nach beigeben, schaumig rühren. Äpfel dazugeben. Unterrühren, kühl stellen.
Ofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Ein Teig ausrollen, samt Backpapier auf das Blech legen, einen Kreis von 24 cm Ø ausschneiden. Teig mit einer Gabel einstechen. Füllung darauf verteilen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen. Königsfigur in die Füllung drücken. Den zweiten Teig ausrollen, einen Kreis von 25 cm Ø ausschneiden. Auf die Füllung legen, ohne die Ränder zu drücken, damit die Ränder schön aufgehen.
Kuchen mit Ei bestreichen, ohne dass es über die Ränder läuft. Mit einem Messer drei parallele Linien auf den Kuchen zeichnen. Kleine Linien spiegelverkehrt in jeden der vier entstandenen Teile zeichnen.
In der unteren Hälfte des Ofens 30 Minuten backen. Herausnehmen, auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.