Mit diesem Ragout zauberst du innert kürzester Zeit ein köstliches Essen auf den Tisch. Rüebli, Lauch, Champignons und Lachs an cremiger, feiner Sauce.

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Lachsragout

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2 EL	Bratbutter
2	Schalotten, gehackt
3	Rüebli, in 3 mm dicken Scheiben
2 Stangen	Lauch, in 5 mm dicken Scheiben
250 g	Champignons, in 3 mm dicken Scheiben
1 EL	Mehl
½	Zitrone, Saft
1 EL	grobkörniger Senf
3 dl	Bouillon oder Fischbouillon
600 g	Lachsfilet, in 3 cm grosse Würfel geschnitten
200 g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer
1 EL	Dill, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Bratbutter in einer weiten Pfanne erhitzen, Schalotten anbraten. Rüebli, Lauch und Champignons dazugeben, 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Mehl darüberstäuben. Zitronensaft dazugeben. Senf und Bouillon zugeben, bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten köcheln.
Lachswürfel auf das Gemüse legen, 5 Minuten köcheln. Crème fraîche beigeben, weitere 5 Minuten köcheln. Nach Belieben würzen. Mit Dill garnieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.