Diese Tarte Tatin wird aus caramelisiertem Balsamico sowie Tomaten und Zwiebeln gebacken und im Anschluss mit Feta und Basilikum verfeinert. Très bon.

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Tomaten-Tarte-Tatin

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Zutaten

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Kuchenblech 30 cm Ø

4 Portionen

Menge	Zutaten
40 g	Butter
1	Knoblauchzehe, gehackt
3 EL	Zucker
1 EL	Balsamico
6	Tomaten, in ca. 1 cm dicken Scheiben
1	Zwiebel, in Ringen
1	rund ausgewallter Blätterteig
10 Blätter	Basilikum, gehackt
200 g	Frischkäse (Feta Art), zerbröselt
	Salz

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Butter im Blech auf dem Kochherd schmelzen lassen*, Knoblauch darin 1 Minute dünsten. Zucker und Balsamico dazugeben. Unter Rühren karamellisieren lassen.
Tomaten und Zwiebel im Blech verteilen. Blätterteig darauf legen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Auf der zweituntersten Rille des vorgeheizten Ofens 35 Minuten backen. Herausnehmen, sofort auf eine Tortenplatte stürzen. Basilikum und Käse darüberstreuen. Abschmecken.

*Je nach Herd muss dieser Schritt in einer Pfanne gemacht werden.