Für dein ultimatives Power-Frühstück: Diese Quark-Pancakes sind superproteinreich. Dazu noch etwas Magerquark, Nüsse und Honig. BÄNG!

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Protein-Pancakes mit Quark

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
150 g	Vollkorn- oder Weissmehl
2 TL	Backpulver
1 dl	Milch
250 g	Magerquark
2	Eier
2 EL	Honig
	Butter, zum Ausbacken
Garnitur, nach Belieben:
	Nüsse
	Honig
50 g	Magerquark

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen.
Milch, Quark, Eier und Honig zur Mehl-Backpulver-Mischung beigeben. Alles zu einem Teig verrühren.
Wenig Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Portionenweise mit einer Suppenkelle so viel Teig hineingeben, dass Pancakes von 6-8 cm Ø entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.
Pancakes nach Belieben garnieren.

Pancakes können im Ofen bei ca. 60°C Ober-/Unterhitze oder Heissluft warm gehalten werden.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auftauen und backen.

Für einen höheren Proteinanteil ersetze bis zu 25% des Mehls durch Proteinpulver. Hier kannst du deinen Proteinbedarf berechnen.