Süsse Namensschildchen. Diese feinen Spitzbuben mit Kakao werden mit Schokoladenaufstrich oder Johannisbeergelee gefüllt.

Schokoladen-Spitzbuben

Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
Ausstechformen
Mehl zum Auswallen
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
festes Papier
Farbstifte
Teig:
250 g	Butter, weich
120 g	Puderzucker, gesiebt
1 Päckchen	Vanillezucker
2 EL	Kakao-/Schokoladenpulver
1 Prise	Salz
1	Eiweiss, leicht verquirlt
350 g	Mehl
Füllung:
	Schokoladenaufstrich oder Johannisbeergelee, nach Belieben
	Kakao-/Schokoladenpulver, zum Bestäuben

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Butter cremig rühren. Puderzucker, Vanillezucker, Kakao-/Schokoladenpulver und Salz dazurühren. Eiweiss zugeben, 1 Minute rühren. Mehl dazugeben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten. Flach drücken, in Folie eingepackt ca. 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Teig portionenweise auf wenig Mehl 5 mm dick auswallen. Verschiedene Formen ausstechen (gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen). Auf die vorbereiteten Bleche legen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Deckel mit Kakao-/Schokoladenpulver bestäuben. Auf die Böden Schokoladenaufstrich oder Gelee streichen, Deckel aufsetzen.
Namenskärtli ausschneiden, beschriften. Je zwischen die beiden Guetzli schieben.

Spitzbuben gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.