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Scheren-Nudeln
  • 35min
  • Vegetarisch
Scheren-Nudeln

Scheren-Nudeln

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Diese selbst gemachten Nudeln werden an einer köstlichen Gemüse-Rahm-Sauce mit Erbsen, Rüebli und Gruyère serviert. Supereinfach. Superschnell.
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Scheren-Nudeln

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Zutaten

4 Portionen

MengeZutaten
Scherennudeln:
380 gMehl
1 TLSalz
1,25 dlWasser
1,25 dlMilch
Sauce:
½Zwiebel, gehackt
Bratbutter oder Bratcrème, zum Andünsten
500 gTiefkühl-Gemüsemischung (z.B. Erbsen, Rüebli)
2,5 dlHalbrahm
130 ggeriebener Gruyère AOP
Salz
Pfeffer

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten35min
  • Auf dem Tisch in35min

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  1. Genügend gesalzenes Wasser in einer weiten Pfanne erhitzen.
  2. Teig: Mehl, Salz, Wasser und Milch zu einem festen, geschmeidigen Teig kneten.
  3. Nudeln schneiden: Teig halbieren, zwei handlange, ovale Stücke formen. Mit der Schere ca. 3 cm lange dünne Stücke portionenweise direkt ins siedende Wasser oder auf ein Brett schneiden und dann portionenweise ins siedende Wasser geben. Jeweils ca. 2 Minuten ziehen lassen. Mit der Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen, beiseitestellen.
  4. Sauce: Zwiebel in einer weiten Bratpfanne andünsten. Gemüse dazugeben, mitdünsten. Rahm dazugeben, kurz aufkochen. Käse und Nudeln beigeben, erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Portion enthält:

Energie: 2906kJ / 694kcal, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 81g, Eiweiss: 22g

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Noch Fragen?

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