Wusstest du, dass du Brot vom Vortag in köstliche Crêpes verwandeln kannst? Als süsse oder herzhafte Variante. So geht No Food Waste.

Omeletten mit altem Brot

Zutaten

14 Stück

Kochen & unseren Podcast hören:

Alle Zutaten zusammen pürieren.
Ofen auf 70°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 80°C).
Pro Omelette wenig Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen. Eine Kelle voll Teig unter Schwenkbewegungen in die Pfanne giessen, sodass der ganze Pfannenboden gleichmässig dünn mit Teig überzogen ist. Hellbraun backen.
Omeletten mit der Bratschaufel oder in der Luft wenden. Zweite Seite kurz fertig backen. Im vorgeheizten Ofen warm stellen, bis alle gebacken sind.

Omeletten-Teig lässt sich gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2-3 Tage aufbewahren (dafür möglichst frische Eier verwenden).

Süsse Omeletten:
Statt ¼ TL Salz nur 1 Prise Salz sowie 2 EL Zucker verwenden.

Varianten: Auch Schokoladenbrötchen können verwendet werden oder Omeletten-Teig mit 1 EL Zucker und 1 EL Kakao- oder Schokoladenpulver ergänzen.