Manche mögen es deftig zum Frühstück. Allerdings eignet sich diese Shakshuka à la Baked Beans auch bestens als Beilage oder zum Znacht.

Baked-Beans-Shakshuka

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
	Bratbutter/Bratcrème
1 EL	Melasse oder Zucker
400 g	gehackte Tomaten oder Pelati
ca. 250 g	weisse Riesen- oder Cannellinibohnen aus der Dose, abgetropft
ca. 290 g	Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
1 EL	Essig
1	Lorbeerblatt
1 TL	Salz
½ TL	Cayennepfeffer
	Pfeffer
4	Eier
100 g	Käse (Feta-Art)

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel andünsten. Melasse/Zucker dazugeben, etwas Farbe annehmen lassen. Tomaten/Pelati, Bohnen, Essig und Gewürze dazugeben. 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln.
Mulden formen und jeweils 1 Ei hineingeben. Zugedeckt ca. 8-10 Minuten pochieren, bis das Eiweiss fest ist. Das Eigelb darf noch weich oder flüssig sein.
Direkt in der Pfanne Käse darüberbröseln. Servieren.

Kann auch direkt auf dem Grill/Feuer zubereitet werden.