Diese Polpette sind köstliche Meatballs, die erst angebraten und in aromatischer Tomatensauce gegart werden. Sie lassen sich gut vorbereiten.

Polpette

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Polpette:
1 - 2 Scheiben	altes Brot, klein gewürfelt
1,5 dl	Milch, heiss
500 g	Hackfleisch, Rind oder Schwein oder gemischt
1	Ei
50 g	geriebener Sbrinz AOP
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2 TL	Peterli, fein gehackt oder italienische Kräuter
1 TL	Salz
	Pfeffer
	Bratbutter, zum Anbraten
Sauce:
1	Zwiebel, fein gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
	Bratbutter
3 EL	Tomatenpüree
400 g	gehackte Pelati oder Tomaten
1 - 2 TL	Peterli, fein gehackt oder italienische Kräuter
2 TL	Zucker
	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Polpette: Brot mit heisser Milch übergiessen. Mindestens 10 Minuten stehen lassen. Hackfleisch, Ei, Käse, Zwiebel, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben, gut mischen. Mit feuchten Händen ca. 30 tischtennisballgrosse Bällchen formen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten rundherum anbraten.
Sauce: Zwiebel in Bratbutter andünsten. Knoblauch und Tomatenpüree kurz mitdünsten, Pelati/Tomaten, Kräuter, Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen. Hitze reduzieren. Polpette dazugeben, erhitzen.

Nach Belieben in jedes Bällchen eine kleine Mozzarellakugel einpacken.

Wenn es schnell gehen muss: Polpette direkt in der Tomatensauce garen.