Ein edleres Shortbread wirst du nicht finden. Mit je einer Schicht feinem Caramel und zarter Schokolade. Nicht nur für Millionäre pures Vergnügen.

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Millionaires Shortbread

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Zutaten

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Form 30x22 cm

40 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Shortbread:
200 g	Mehl
60 g	Zucker
½ TL	Salz
150 g	Butter, kalt, in Stücken
2 EL	Milch
Caramel:
400 g	gezuckerte Kondensmilch
200 g	Butter
200 g	Zucker
2 EL	Wasser
1,25 dl	Rahm
Schokoladen-Schicht:
2 Beutel	Kuchenglasur nach Wahl

Kochen & unseren Podcast hören:

Mehl mit Zucker und Salz mischen. Butter beigeben, zu einer krümeligen Masse verreiben. Milch dazugeben, Teig zusammenfügen, nicht kneten. Teig von Hand auf einem Backpapier rechteckig flach drücken. Mitsamt Backpapier in die Form legen, auf Formgrösse zurechtdrücken. 30 Minuten tiefkühlen oder 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Ofen auf 160°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Shortbread herausnehmen. Mit einer Gabel dicht einstechen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. In der Form 5-10 Minuten auskühlen lassen.
Caramel: Kondensmilch, Butter und Zucker in eine Pfanne geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze unter Rühren erhitzen und caramelisieren, bis es Farbe annimmt. Mit dem Wasser ablöschen. Wasser einrühren. Rahm dazurühren. Die Masse ist zuerst krümelig, wird jedoch während des Rührens wieder weicher. Heiss auf das Shortbread geben, glatt streichen oder mit feuchten Händen glatt drücken. Auskühlen lassen.
Schokoladen-Schicht: Kuchenglasur nach Packungsanleitung schmelzen, auf das Caramel geben, fest werden lassen. In Würfel schneiden.

Das Caramel kann auch z. B. am Vortag vorbereitet werden. Ist es zum Glattstreichen zu fest (Zubereitungsschritt 4), nochmal vorsichtig erwärmen (Pfanne, Mikrowelle).

In einer verschlossenen Dose aufbewahren. Haltbarkeit 1-2 Wochen.