Dieser Flammkuchen kommt ohne Teig aus. Der Boden aus süsslich aromatischem Kohl wird mit dem üblichen Flammkuchen-Topping belegt. Yummi Low Carb.

Flammkuchen-Kohl

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Käse-Würzmischung:
6 - 7 EL	Rapsöl
50 g	Reibkäse, z.B. Sbrinz oder Gruyère AOP
½ TL	Kümmel, fein gehackt oder Pulver
¼ TL	Paprika
1 TL	Salz
1 - 2	Weisskohl, in 1.5 cm dicken Scheiben
Flammkuchen-Topping:
200 g	Crème fraîche
120 g	Reibkäse, z.B. Sbrinz oder Gruyère AOP
	Pfeffer
1	Zwiebel, in feinen Ringen
75 g	Speckwürfeli

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
Würzmischung: Öl mit Käse und Gewürzen verrühren. Kohlscheiben nebeneinander auf das vorbereitete Blech legen. Je 1-1.5 EL Würzmischung gleichmässig darauf verstreichen, gut andrücken.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen, bis die Scheiben weich sind.
Topping: Crème fraîche mit Käse mischen, würzen. Einige Esslöffel auf die Kohlscheiben geben, bis zum Rand verstreichen. Zwiebelringe und Speckwürfeli darauf verteilen. Weitere 10 Min backen.

Kohlabschnitte/-enden, restliche Würzmischung sowie restliches Topping in eine kleine Gratinform geben, ebenfalls mitbacken.

Als Belag eignen sich auch Pizzasauce, Mozzarella-Perlen, Pesto, Käse (Feta-Art).