Das Tolle an Spitzbuben: Sie schmecken herrlich und du kannst die Guetzli nach Lust und Laune befüllen. Hier mit selbst gemachter Pistaziencrème.

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Pistaziencrème-Spitzbuben

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Zutaten

40 Stück

Menge	Zutaten
Ausstechförmchen
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Teig:
250 g	Butter, weich
125 g	Puderzucker
2 TL	Vanillezucker
1 Prise	Salz
1 - 2 EL	Milch
350 g	Mehl
150 g	Pistaziencrème*
1 Beutel	weisse Kuchenglasur
etwas	Pistazien, gehackt

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter cremig rühren. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Milch dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist (ca. 4 Minuten). Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, eingepackt 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen. Nach Möglichkeit nochmals 15 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen, auskühlen lassen.
Pistaziencrème auf den gewendeten Böden verteilen, Deckel aufsetzen. Mit Kuchenglasur und Pistazien ausgarnieren, trocknen lassen.

Spitzbuben gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.

*Pistaziencrème gibt es in Feinkostabteilungen oder du machst sie selbst, dann beträgt die Haltbarkeit der ungekühlten Spitzbuben ca. 2 Wochen. Das passende Rezept gibt es hier.