Das Tolle an Spitzbuben: Sie schmecken herrlich und du kannst die Guetzli nach Lust und Laune befüllen. Hier mit selbst gemachter Pistaziencrème.

Pistaziencrème-Spitzbuben

Zutaten

40 Stück

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Teig: Butter cremig rühren. Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Milch dazugeben, rühren, bis die Masse hell ist (ca. 4 Minuten). Mehl dazusieben, kurz verrühren, zu einem Teig zusammenfügen. Leicht flach drücken, eingepackt 1 Stunde kühl stellen.
Teig portionenweise auf wenig Mehl zwischen 2 Backpapieren 3 mm dick auswallen. Gleich viele Spitzbuben-Böden wie -Deckel ausstechen, auf die vorbereiteten Bleche legen. Nach Möglichkeit nochmals 15 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 6-8 Minuten backen, auskühlen lassen.
Pistaziencrème auf den gewendeten Böden verteilen, Deckel aufsetzen. Mit Kuchenglasur und Pistazien ausgarnieren, trocknen lassen.

Spitzbuben gut verschlossen in einer Dose aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.

*Pistaziencrème: Pistaziencrème gibt es in Feinkostabteilungen oder du machst sie selber. Das passende Rezept gibt es hier.