Vollwertig und chuschtig schmecken diese Pancakes auf der Basis von Haferflocken mit Milch, Buttermilch oder verdünntem Joghurt. Je nach Gusto.

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Haferflocken-Pancakes

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Zutaten

20 Stück

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Mixer
200 g	Haferflocken
1½ TL	Backpulver
1½ TL	Vanillepaste/-pulver
¼ TL	Salz
1½ EL	Honig
2,5 dl	Milch, Buttermilch oder mit etwas Wasser verdünntes Joghurt
3	Eier
	Bratbutter/Bratcrème, zum Backen
Zum Servieren:
1,25 dl	Rahm, flaumig geschlagen
	Honig
	Früchte, nach Saison, oder Apfelmus
	Rahmjoghurt (griechische Art)

Kochen & unseren Podcast hören:

Haferflocken, Backpulver, Vanille, Salz, Honig, Milch und Eier in ein hohes Gefäss oder Mixglas geben. Alles zu einem glatten Teig pürieren.
Bratbutter/Bratcrème in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel portionenweise so viel Teig in die heisse Pfanne geben, dass kleine Pancakes von ca. 8 cm Ø entstehen. Bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun backen, warm stellen.

Variante: Im Teig 50-100 g Saisonfrüchte mitpürieren.

Zeitspartipp: Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und tiefkühlen. Direkt gefroren in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze auftauen lassen und backen.

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