Diese fantastischen Burger-Pattys sind vegetarisch. Würzig, aromatisch und zart. Auf Basis von roten Linsen, Rüebli und Mozzarella. So geht vegi.

Linsenburger

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sieb
200 g	rote Linsen
½ TL	Salz
	Butter, zum Andünsten
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauch, fein gehackt
1 Msp.	Pfeffer
1 - 2 TL	Curry
3 EL	Tomatenpüree oder Tomatenpesto
200 g	Rüebli, fein gerieben
100 g	geriebener Schweizer Mozzarella
100 g	Mehl
1	Ei, verquirlt
	Salz
	Bratbutter
4	Burgerbrötchen
4 Scheiben	Schmelzkäse
4	Salatblätter
	Sauce, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Linsen mit Salz in genügend Wasser weich garen, Wasser gut abgiessen.
Zwiebel, Knoblauch, Pfeffer und Curry bei mittlerer Hitze dünsten. Tomatenpüree/-pesto und Rüebli einige Minuten mitdünsten. Linsen beimischen. Mozzarella, Mehl, Ei dazugeben, gut mischen, abschmecken. Bei Bedarf etwas mehr Mehl beimischen.
8 Burger formen. Mit Löffel oder Glacelöffel Masse in die heisse Bratbutter geben, formen und etwas flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseits je ca. 5 Minuten goldgelb braten.
Brötchen mit 1-2 Burger, Käse, Salat, und Sauce füllen. Sofort servieren.

Vorbereiten: Masse kann am Vortag zubereitet und kühl gestellt werden.