Eine knusprige Idee für Brunch und Apéro: Stell dein Waffeleisen auf den Tisch und backe frische Waffeln aus Kartoffeln. Ideal zum Vorbereiten.

Kartoffel-Waffeln

Zutaten

6 Stück

Menge	Zutaten
Waffeleisen
1 kg	festkochende Kartoffeln
1 TL	Salz
1 - 2 EL	Speisestärke
	Bratbutter oder Bratcrème
Quarksauce:
250 g	Quark
1 TL	Senf
1 TL	Honig
½ TL	Salz
	Kresse oder Schnittlauch, gehackt
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln je nach Grösse 20-30 Minuten knapp weich garen. Auskühlen lassen.
Sauce: Alle Zutaten zusammen verrühren.
Kartoffeln an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Salz und Stärke daruntermischen.
Waffeleisen erhitzen. Je 3-4 EL Kartoffelmasse in die Mitte des Waffeleisens geben, gleichmässig verteilen. Waffeleisen schliessen, goldbraune Kartoffel-Waffeln backen.
Alternativ kleine Rösti in einer Pfanne ausbacken.

Leichter geht es mit Gschwellti vom Vortag.

Bei Brunch Waffeleisen direkt auf den Tisch stellen und vorzu ausbacken.