Diese herzigen Brötchen machen ihrem Namen alle Ehre. Sie sehen nicht nur aus wie Kürbisse, es steckt auch Kürbis drin. Sehr fein, auch zu Halloween.

Kürbisbrötchen

Zutaten

8 Stück

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Kürbis mit Wasser zugedeckt weich garen. Pürieren. Etwas auskühlen lassen.
Kürbispüree, Mehl, Hefe, Milch, Salz und Muskat in einer Schüssel ca. 8 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Schüssel mit einem feuchten Tuch decken. Teig bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
Teig in 8 Stücke teilen. Auf der bemehlten Arbeitsfläche zu Kugeln formen. Für jedes Brötchen ein langes Stück Schnur auf die Arbeitsfläche legen, eine Teigkugel mittig daraufsetzen. Schnur-Enden anheben, zusammenziehen, überkreuzen, etwas zusammenziehen. Teigkugel mitsamt Schnur umdrehen (Boden oben). Wiederholen bis 8 Teigabschnitte entstanden sind. Schnur auf der Oberseite verknoten, Enden abschneiden.
Brötchen auf das vorbereitete Blech legen, nochmals ca. 20 Minuten aufgehen lassen. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft 180°C).
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen, Schnur entfernen.