Dieser Cheesecake sieht keinen Ofen von innen. Köstlicher No-Bake Cheesecake aus Marroni, Mascarpone und Rahm und darüber knusprige Meringues.

Vermicelles-Cheesecake

Zutaten

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Springform 24 cm Ø

12 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Tiefkühlbeutel oder Cutter
Boden:
150 g	Butterguetzli, z.B. Petit Beurre
70 g	Butter, flüssig
Vermicelles-Cheesecake-Masse:
250 g	Schweizer Mascarpone
200 - 250 g	Marronipüree
1 TL	Vanillepaste/-pulver
¼ TL	Salz
60 g	Zucker
2,5 dl	Rahm
1 Päckchen	Rahmhalter
50 g	Meringues

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Boden: Butterguetzli in einen Tiefkühlbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerdrücken oder mit dem Cutter mahlen. Mit Butter mischen, auf den vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
Vermicelles-Cheesecake-Masse: Mascarpone, Marronipüree, Vanillepaste/-pulver, Salz und Zucker gut verrühren. Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Rahm-Masse zur Mascarpone-Marroni-Masse geben, vorsichtig unterrühren.
Masse auf den Guetzliboden giessen, glatt streichen. Bis zum Servieren kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren: Cake aus der Form lösen, mit Meringues dekorieren.

Für einen knusprigeren Boden: Guetzliboden bei 180°C Heissluft ca. 10 Minuten backen.