Die Kombination aus süsslichem Lauch mit der leicht säuerlichen und aromatischen Crème aus Cannellinibohnen ist der Hit. Zum Znacht oder statt Hummus als Dip.

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Geschmorter Lauch mit Bohnencrème

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Mixer
Lauch:
	Bratcrème
800 g	Lauch, in 2-3 cm langen Stücken
1 dl	Bouillon oder Weisswein
	Salz
	Pfeffer
Bohnencrème:
500 g	weisse Riesen- oder Cannellinibohnen aus der Dose, abgetropft
1 - 2	Knoblauchzehen
1 TL	Essig oder Zitronensaft
4 - 5 EL	Joghurt
	Salz
	Pfeffer
etwas	Gruyère oder Sbrinz AOP, gehobelt

Kochen & unseren Podcast hören:

Lauch: In einer weiten Pfanne Bratcrème erwärmen. Lauch mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne stellen. Ohne Deckel bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten dünsten. Lauch einmal wenden.
Sobald der Lauch gebräunt ist, Bouillon/Wein dazugiessen. Weitere 5-10 Minuten mit Deckel dünsten. Lauch aus der Pfanne nehmen, würzen.
Bohnencrème: Bohnen in die restliche Bouillon geben, kurz erwärmen. Zusammen mit Bouillon, Knoblauch, Essig/Zitronensaft und Gewürzen pürieren. Joghurt darunterrühren, abschmecken.
Bohnencrème auf Teller geben, Lauch darauf anrichten. Mit gehobeltem Käse servieren.

Ist die Bohnencrème zu dick, etwas mehr Joghurt beifügen.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.