Magst du Apfelkuchen? Dann musst du diese Cookies unbedingt ausprobieren. Butterzart mit einem Topping, das auch an köstlichen Bratapfel erinnert.

Apple Pie Cookies

Zutaten

25 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
2 ofengrosse Bleche
Apfelfüllung:
200 g	Äpfel, z.B. Jonagold, Idared, in kleinen Würfeln (0.5 cm)
50 g	Zucker
30 g	Butter
¼ TL	Pumpkin Spice, Lebkuchengewürz oder etwas Zimt und Nelkenpulver
1 TL	Speisestärke
2 EL	Wasser
Teig:
125 g	Butter, weich
90 g	Zucker
½ TL	Salz
225 g	Mehl
2 EL	Milch, bei Bedarf

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelfüllung: Apfelwürfel mit Zucker, Butter und Gewürzen in eine Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze langsam erhitzen. Stärke mit kaltem Wasser anrühren. Zur Apfelmasse geben, köcheln, bis die Masse eindickt und die Äpfel weich sind. Auskühlen lassen.
Teig: Butter cremig rühren. Zucker und Salz dazurühren. Mehl dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Falls der Teig zu krümelig ist, 1-2 EL Milch hinzufügen. Eingewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Ofen auf 170°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 190°C).
Aus dem Teig nussgrosse Kugeln formen, mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Bleche legen. Mit dem Daumen, mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel Vertiefungen einprägen. Füllung daraufgeben.
Cookies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 10-15 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Die Cookies lassen sich in einer verschlossenen Dose trocken und kühl ca. 1 Woche aufbewahren.

No Food Waste: Falls Füllung übrig bleibt, diese als Brotaufstrich verwenden oder mit Quark geniessen.