Supercremig, sämig, wunderbar schmeckt dein Risotto mit Mascarpone. Schon probiert? Nein? Dann wird es aber Zeit. Rühren nicht vergessen.

Risotto mit Mascarpone

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 EL	Butter
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe
250 g	Risottoreis, z.B. Carnaroli
8 dl	Wasser
1½ TL	Gemüsebouillonpaste oder -pulver
100 g	Schweizer Mascarpone
120 g	geriebener Sbrinz AOP

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebel in Butter andünsten. Knoblauch dazupressen, mitdünsten.
Reis dazugeben, mitdünsten, bis er glasig ist.
Mit Wasser ablöschen, aufkochen. Bouillon dazugeben. Auf kleiner Stufe 18-20 Minuten köcheln. Gelegentlich umrühren.
Mascarpone und Käse darunterrühren, servieren.

Für ein Safranrisotto ein Briefchen Safran zusammen mit dem Reis zugeben.