Rezepte für Pouletgeschnetzeltes gibt es viele. Doch diese Variation von Riz Casimir mit Curry, Rahm, Ananas und Mandelsplittern lässt dich von fernen Ländern träumen.

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Curry-Pouletgeschnetzeltes

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
50 g	Mandelblättchen
Geschnetzeltes:
500 g	Pouletgeschnetzeltes
2 EL	Bratbutter
2 EL	Mehl
2 EL	Butter
2 EL	Curry
2,5 dl	Wasser, kalt
¾ TL	Salz
1,5 dl	Rahm
	Pfeffer
	Kurkuma
140 g	Ananasstücke aus der Dose

Kochen & unseren Podcast hören:

Mandelblättchen in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, herausnehmen.
Geschnetzeltes: Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten, auf einen Teller geben.
Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter andünsten.
Mit Wasser ablöschen, Salz und Rahm beifügen, unter ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen, abschmecken.
Fleisch und Ananas beifügen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
Sauce anrichten. Mit Mandelblättchen garnieren.

Kurkuma gibt dem Curry-Geschnetzelten eine intensive gelbe Farbe. Wenig Ananassaft unter die Sauce mischen. Mit Reis servieren.

Regionaler wird es, wenn du die Ananas durch einen klein gewürfelten Apfel ersetzt.

Was koche ich heute? Die Saisonal-und-regional-Antwort gibts hier.