Das Dessert hat es in sich: Die Äpfel werden mit Zimt und Butter gedünstet, die Spekulatius mit Kaffee und Mandellikör getränkt, dazu Mascarponecrème.

Drucken

Spekulatius-Apfel-Tiramisu im Glas

Drucken

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gläser
80 g	Zucker
3	Äpfel, in kleinen Würfeln
1 EL	Butter
½ TL	Zimt
Mascarponemasse:
250 g	Schweizer Mascarpone
150 g	Quark
50 g	Zucker
1,25 dl	Rahm, steif geschlagen
Tränkflüssigkeit:
0,5 dl	starker Kaffee, z.B. Espresso
1 TL	Zucker
2 EL	Gewürz- oder Mandellikör Amaretto, nach Belieben
130 g	Spekulatius, etwas für die Garnitur beiseitestellen

Kochen & unseren Podcast hören:

Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Etwas Farbe annehmen lassen. Butter, Apfel und Zimt dazugeben, kurz dünsten, auskühlen lassen.
Mascarponemasse: Mascarpone glatt rühren. Quark und Zucker darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen.
Tränkflüssigkeit: Alles zusammen verrühren.
Schichten: In jedes Glas etwas zerbrochene Spekulatius geben. Mit je 0.5 TL Tränkflüssigkeit beträufeln. 1-2 EL Mascarponemasse einfüllen. Spekulatius einfüllen und tränken. 1-2 EL Apfel-Masse darauf geben, mit Mascarpone-Masse abschliessen.
Garnieren, sofort servieren oder bis zum Geniessen kühl stellen.

Risotto kochen? Antworten auf die FAQs & feine Rezepte