Entdecke das köstliche Rezept für Okonomiyaki – den herzhaften japanischen Pfannkuchen. Mit frischen Zutaten und in wenigen Schritten zubereitet - ideal für Fans der asiatischen Küche, die etwas Neues ausprobieren möchten.

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Okonomiyaki

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Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Weiss- oder Spitzkohl, in feinen Streifen
200 g	Rüebli, grob geraffelt
1	Bundzwiebel (oder Zwiebel), Grün in Ringen, Zwiebel gehackt
100 g	Mehl
1 TL	Backpulver
150 g	Magerquark
3	Eier
1 TL	Salz
½ - 1 TL	Curry
	Pfeffer
	Bratcrème
Quarksauce:
150 g	Magerquark
½	Zitrone, Saft
½ TL	Senf
1 TL	Minzeblätter oder Schnittlauch, fein geschnitten
1 TL	Curry
½ TL	Salz
	Pfeffer

Kochen & unseren Podcast hören:

Kohl mit Rüebli, Zwiebel, Mehl, Backpulver, Quark, Eiern und Gewürzen mischen.
Bratcrème in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Je nach Pfannengrösse die gesamte Masse oder die Hälfte in die Pfanne geben, glatt streichen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Mit einem Teller wenden. Auf der anderen Seite 3-5 Minuten fertig backen.
Quarksauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken. Zu den Omeletten servieren.

Frei übersetzt bedeutet Okonimi “wie du magst». Daher haben wir uns erlaubt den japanischen Klassiker mit regionalen Zutaten anzupassen.

Anstelle von einer grossen Omelette können auch mehrere Kleine gebacken werden.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.