Mit diesem raffinierten Rezept pimpst du deinen Kartoffelstock auf. Die Birne und der Radicchio-Salat sorgen für ein frisches Aroma.

Kartoffelstampf mit Birne und Radicchio

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Kartoffelstampfer
Kartoffelstampf:
1 kg	mehligkochende Kartoffeln, geschält, in Stücken
2	feste Birnen, gewürfelt
2 TL	Salz
1 dl	Wasser
2 EL	Butter
1 dl	Milch
	Muskatnuss
	Reibkäse, nach Belieben
Dressing:
4 EL	Rapsöl
1 TL	Senf
	Salz
	Pfeffer
2 - 3 EL	Essig
200 g	Radicchio (Cicorino rosso) oder Endivie, in Streifen
4 EL	Haselnüsse, geröstet, gehackt

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Kartoffelstampf: Kartoffeln, Birnen, Salz und Wasser in eine Pfanne geben. Aufkochen, Hitze reduzieren, 20-25 Minuten garen. Butter und Milch dazugeben, würzen. Masse mit dem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Alternativ mit dem Schwingbesen zerkleinern. Bei Bedarf noch etwas Milch beigeben. Nach Belieben Reibkäse darunterrühren.
Dressing: Alle Zutaten verrühren.
Salat mit dem Dressing mischen. Zusammen mit dem Kartoffelstampf anrichten, mit Nüssen garnieren.