Ein fantastisches Sommergericht: Peperonata. In unserem Rezept werden die Peperoni im Ofen gegart, das verleiht der Peperonata mehr Aroma.

Peperoni im Ofen (Peperonata)

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Peperonata:
4 - 5	bunte Peperoni, in Spalten
4	Knoblauchzehen, halbiert
1 - 2	Zwiebeln, in Spalten
2	kleine Tomaten, in Spalten
	Rapsöl
	wenig Balsamico-Essig oder Zitronensaft
	Pfeffer
	Salz
250 g	Ricotta
Garnitur:
1 Bund	Basilikum
0,5 dl	Rapsöl

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Peperonata: Peperoni, Knoblauch und Zwiebeln auf das vorbereitete Blech geben, mit Öl beträufeln, mischen.
In der oberen Ofenhälfte bei 200°C Heissluft* (Ober-/Unterhitze 220°C) 35-40 Minuten garen. Tomaten in den letzten 10 Minuten beigeben. Herausnehmen. Warm oder kalt geniessen.
Balsamico/Zitronensaft darüberträufeln, würzen, Ricotta darauf verteilen.
Garnitur: Einen Teil der Basilikumblätter für die Garnitur verwenden. Restliches Basilikum (inkl. kleinere Stiele) mit Öl pürieren. Über die Peperonata träufeln.

*Nach Möglichkeit Grillstufe dazuschalten.