Lust auf die saftigsten Muffins unserer Breitengrade? Dann solltest du dringend dieses Rezept für Muffins mit Zwetschgen und Zimt-Frosting kosten.

Zwetschgen-Muffins

Zutaten

12 Stück

Menge	Zutaten
Muffinblech
Papierkapseln
Muffins:
120 g	Butter, weich
180 g	Zucker
½ TL	Zimt
¼ TL	Salz
2	Eier
250 g	Mehl
2 TL	Backpulver
200 g	Joghurt oder Crème fraîche
100 g	weisse Schokolade, gehackt
400 g	Zwetschgen oder Pflaumen, entsteint, gewürfelt
Frosting:
150 g	Butter, weich
100 g	Puderzucker
200 g	Frischkäse
2 TL	Zimt

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Muffins: Butter, Zucker, Zimt und Salz mit dem Mixer cremig rühren. Eier einzeln darunterrühren. Jedes Ei ca. 30 Sekunden rühren.
Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit Joghurt/Crème fraîche zur Masse geben. Kurz rühren. Schokolade und Zwetschgen sorgfältig darunterziehen.
Teig mit 2 Löffeln in die Förmchen füllen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 30 Minuten backen. Herausnehmen, 3 Minuten in der Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf dem Gitter auskühlen lassen.
Frosting: Butter und Puderzucker mit dem Mixer cremig rühren. Frischkäse und Zimt kurz darunterrühren. Muffins damit garnieren.