Liebst du Muffins? Dieses fluffige Gebäck aus weisser Schokolade mit Johannisbeeren und cremigem Frosting ist zum Niederknien fein.

Johannisbeer-Muffins mit Frischkäse-Frosting

Zutaten

12 Stück

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 160°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Muffins: Butter, Zucker, Vanille und Salz weich rühren. Eier einzeln darunterrühren.
Mehl mit Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Crème fraîche zur Masse geben. Dabei nur kurz rühren. Schokolade und Johannisbeeren sorgfältig daruntermischen.
Teig mithilfe von Löffeln in die Muffinförmchen füllen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. 3 Minuten in Form, dann mitsamt den Papierkapseln auf Gitter auskühlen lassen.
Frosting: Butter und Puderzucker mit dem Mixer rühren, bis sich Spitzchen bilden. Frischkäse kurz darunterrühren. Muffins mit Frosting und Beeren garnieren.

Buttercrème geronnen/zu flüssig? Das kannst du tun.