Diese für Griechenland typischen Keftedes, Bällchen, werden mit Zucchini und Feta zubereitet. Knusprig gebacken. Dazu gibts Joghurtsauce mit Minze.

Zucchini-Bällchen

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Sieb
Backpapier
500 g	Zucchetti, fein gerieben
2 TL	Salz
Bällchenmasse:
1	Ei
2 EL	Speisestärke
1	Zwiebel, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
1 Bund	Peterli, fein gehackt
100 g	Käse (Feta Art), fein zerkrümelt
	Salz
	Pfeffer
80 g	Paniermehl
	Chilipulver oder Paprika
Joghurtsauce:
150 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
1 EL	Minze, feingehackt
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Honig

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Zucchetti mit Salz mischen. In ein Sieb geben, gut abtropfen lassen. Gelegentlich auspressen.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
Masse: Zucchetti vollständig auspressen. Mit Ei, Zwiebel, Knoblauch, Peterli und Frischkäse mischen. Gut würzen. Tischtennisballgrosse Bällchen formen, Feuchtigkeit leicht ausdrücken. Paniermehl würzen. Bällchen in Paniermehl wenden. No-Food-Waste-Tipp: Am Schluss 2-3 EL Masse mit dem restlichen Paniermehl mischen, zu Bällchen formen.
Auf das vorbereitete Blech setzen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.
Joghurtsauce: Alle Zutaten mischen, abschmecken.