Sieht sie nicht fantastisch aus? Diese Tarte mit gewürztem Ricotta, Tomaten und Basilikum ist ein tolles Sommergericht und lässt sich gut vorbereiten.

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Ricotta-Tarte mit Cherrytomaten

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Zutaten

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Kuchenblech 26-28 cm Ø

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
250 g	Mehl
1 TL	Salz
50 g	geriebener Sbrinz AOP
125 g	Butter, kalt, in Stücken
60 g	Wasser
	(oder Fertig-Butterkuchenteig)
Füllung:
500 g	Ricotta
1	Knoblauchzehe, gepresst
2 TL	flüssiger Honig
	Thymian oder Basilikum
	Salz
	Pfeffer
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
250 g	bunte Tomaten, halbiert
Garnitur:
1 Bund	Basilikum
0,5 dl	Rapsöl

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
Teig: Mehl, Salz und Sbrinz mischen. Butter dazugeben, alles zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, wenig kneten.
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken. Auf die Grösse des Blechs auswallen. Teig ins Blech legen, Rand formen, Boden mit einer Gabel dicht einstechen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Füllung: Alle Zutaten mischen. Auf dem Tarteboden verteilen. Dekorativ mit Tomaten belegen.
Garnitur: Einen Teil der Basilikumblätter für die Garnitur beiseitestellen. Restliches Basilikum (inkl. Stiel) mit Öl pürieren. Basilikum-Öl zwischen die Tomaten geben, mit Blättern garnieren.

Die Tarte kann gut vorbereitet werden: Den Boden backen und die Füllung mischen. Frisch zusammensetzen.