Ein supereinfaches Rezept für köstliche Aubergine. Du kannst sie im Ofen zubereiten. Dazu Joghurt mit frischen Kräutern wie Kresse und Basilikum.

Auberginen im Ofen mit Kresse-Joghurt

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
2	Auberginen, in 1 cm dicken Scheiben
	Öl, zum Bestreichen
	Salz
	Gewürze, nach Belieben, z.B. Pfeffer, Chilipulver, Garam Masala
Joghurtsauce:
300 g	Rahmjoghurt (griechische Art)
5 EL	Kresse oder Kräuter, z.B. Minze, Basilikum, Peterli, Liebstöckel, grob gehackt
	Salz
	Pfeffer

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Auberginen auf das vorbereitete Blech legen, mit Öl bestreichen.
In der Ofenmitte bei 200°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, salzen, nach Belieben würzen.
Joghurtsauce: Alle Zutaten verrühren, abschmecken.
Auberginen noch heiss zusammen mit der Sauce servieren.

Variante: Auberginen in der Grillschale zubereiten: Auf beiden Seiten mit Öl bestreichen, würzen. Nach der Hälfte der Garzeit wenden.