Diese herrlichen Cookies knuspern nicht nur Naschkatzen gerne. Zimtschnecken sind ein beliebtes Gebäck und passen hervorragend zu Kaffee und Tee.

Zimtschnecken-Cookies

Zutaten

70 Stück

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter cremig rühren. Zucker und Salz dazurühren. Ei beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Mehl dazugeben, kurz rühren, zusammenfügen, nicht kneten. Zu einem flachen Rechteck formen, in Backpapier eingewickelt 1 Stunde kühl stellen.
Teig halbieren. Auf Backpapier mit genügend Mehl je zu einem Rechteck von ca. 20 x 30 cm auswallen (2-3 mm dick). Teighälften grosszügig mit Butter bepinseln. Zucker und Zimt mischen, gleichmässig daraufstreuen. Mithilfe des Backpapiers vorsichtig von der Längsseite her satt aufrollen. In Backpapier eingewickelt 30-45 Minuten im Tiefkühler oder ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 180°C).
Teigrollen herausnehmen, mit einem scharfen Messer in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden, auf die vorbereiteten Bleche legen. Bleche in den vorgeheizten Ofen schieben, Guetzli 12-15 Minuten backen. Bei Ober-/Unterhitze Bleche nach der Hälfte der Backzeit wechseln. Herausnehmen, auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.

Hilfe beim Auswallen: Ist der Teig zu hart, mit der Hand sanft etwas flach drücken. Wallholz bei Bedarf bemehlen, damit der Teig nicht klebt.

Guetzli in einer Dose trocken und kühl aufbewahren. Haltbarkeit: 2-3 Wochen.