Aussen herrlich knusprig, innen köstlich weich. Diese Cookies mit ihrer Füllung aus Quark und Cranberrys sind der Wahnsinn. Musst du probieren!

Cheesecake-Cookies

Zutaten

25 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
125 g	Butter
90 g	Zucker
1 Prise	Salz
½	Zitrone, abgeriebene Schale
225 g	Mehl
½ TL	Backpulver
60 g	getrocknete Cranberrys, gehackt
60 g	weisse Schokolade, gehackt
2 EL	Milch, bei Bedarf
Füllung:
150 g	Frischkäse
4 EL	Puderzucker

Kochen & unseren Podcast hören:

Teig: Butter cremig rühren. Zucker, Salz und Zitronenschale dazurühren. Mehl mit Backpulver, Cranberrys und Schokolade mischen, dazugeben, zu einem Teig zusammenfügen. Falls der Teig zu krümelig ist, 1-2 EL Milch hinzufügen. Eingewickelt ca. 1 Stunde kühl stellen.
Füllung: Frischkäse mit Puderzucker verrühren.
Zubereiten: Je ca. 1 EL Teig mit der Hand flach drücken. Ca. 0.5 TL Füllung daraufgeben. Teig zusammendrücken, Cookie verschliessen. Je nachdem etwas mehr Teig dazunehmen, sodass keine Löcher im Teig sind.
Ofen auf 170°C Heissluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 190°C).
Cookies in der Mitte des vorgeheizten Ofens 8-12 Minuten backen.