Ein köstliches Blätterteig-Gebäck: Der süss-saure Rhabarber zusammen mit dem buttrigen Blätterteig und Nüssen harmonieren perfekt. Ein tolles Dessert.

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Rhabarber-Galette

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Zutaten

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
1	rund ausgewallter Butterblätterteig
50 g	Butter, flüssig
100 g	gemahlene Haselnüsse
300 g	Rhabarber, in ca. 7 cm langen Stücken, dicke Stängel halbiert oder geviertelt
2 EL	Zucker
2 EL	Mandelblättchen

Kochen & unseren Podcast hören:

Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 220°C).
Teig mitsamt Backpapier auf das Blech legen.
Haselnüsse mit Butter mischen. Auf dem Teig verteilen, dabei einen Rand von 2 cm frei lassen.
Rhabarber auf der Haselnussmasse verteilen. Zucker über die Rhabarber streuen.
Teigrand über die Rhabarber klappen. Rand mit Wasser bestreichen, Mandeln daraufstreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.

Nach Belieben vor dem Backen zusätzlich mit Erdbeeren belegen.