Diese Wähe hast du im Nu auf den Tisch gezaubert. Ein tolles vegetarisches Gericht mit würzigen Spinat und Frischkäse. Schmeckt warm und kalt.

Spinatwähe

Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
260 g	Mehl
1 TL	Salz
150 g	Butter, kalt, in Stücken
0,5 dl	Wasser
1 EL	Essig
	(oder rund ausgewallter Fertig-Butterkuchenteig)
Belag:
1	Zwiebel, fein gehackt
	Bratcrème
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
600 g	tiefgekühlter Blattspinat, angetaut
	Salz
	Pfeffer
5 EL	Saurer Halbrahm
100 g	Käse (Feta-Art)
	Sesam

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Teig: Mehl und Salz mischen. Butter dazugeben, zu einer krümeligen Masse verreiben, eine Mulde formen. Wasser und Essig hineingiessen, zu einem Teig zusammenfügen, nicht kneten.
Zwischen 2 Backpapier-Bogen legen, etwas flach drücken, zu einem Kreis von 35 cm Ø auswallen.
Ofen auf 200°C Heissluft/Umluft (Ober-/Unterhitze 220°C) vorheizen.
Belag: Zwiebel in Bratcrème andünsten. Knoblauch und Spinat dazugeben, zugedeckt 15 Minuten dünsten, würzen.
Teigboden mit Saurem Halbrahm bestreichen, dabei 3 cm Rand freilassen. Spinatmasse darauf verteilen. Frischkäse darauf verteilen. Teigrand über den Spinat klappen. Mit Wasser bepinseln, Sesam auf den Rand streuen.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen.