Schmier dir dein Guetzli aufs Brot. Diese Butter mit Spekulatius oder anderen Guetzli schmeckt nach mehr. Auch ein originelles Geschenk aus der Küche.

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Cookie-Butter (Spekulatius-Aufstrich)

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Zutaten

Für ca. 700 g

Menge	Zutaten
Pürierstab oder Standmixer
4 verschliessbare Gläser à 1.25 dl
200 g	Gewürzguetzli, z.B. Spekulatius, in Stücken
2 dl	Wasser
200 g	Butter
½ TL	Salz
100 g	Gewürzguetzli, grob zerbröselt

Kochen & unseren Podcast hören:

Guetzli und Wasser zusammen unter Rühren erhitzen, bis das Wasser etwas verdampft ist und es eine feste Masse gibt.
Guetzli-Masse mit Butter und Salz fein pürieren. Etwas auskühlen lassen. Restliche Guetzli zur Guetzli-Masse geben, mischen.
In die heiss ausgespülten Gläser füllen, gut verschliessen. Kühl stellen und fest werden lassen.

Die Cookie-Butter lässt sich verschlossen 3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Nach einem Tag ist die Cookie-Butter fest und das Aroma optimal.

Anstelle von Spekulatius eignen sich auch andere Guetzli wie Vanillekipferl, Mailänderli und Brunsli. Je nach Guetzli kann die Cookie-Butter noch mit Vanille, Zimt, Nelkenpulver oder Lebkuchengewürz gewürzt werden.