![Erdbeertorte](https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_180,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 180w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_360,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 360w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_540,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 540w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_720,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 720w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_900,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 900w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1080,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 1080w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1296,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 1296w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1512,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 1512w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1728,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 1728w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_1944,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 1944w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2160,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 2160w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2376,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 2376w, https://res.cloudinary.com/swissmilk/image/fetch/ar_16:10,g_auto,w_2592,c_fill,f_auto,q_auto,fl_progressive/https://api.swissmilk.ch/wp-content/uploads/2023/04/SM2023_DIVE_03_Erdbeer-Mascarpone-Torte-2560x1708.jpg 2592w)
- 2h
- Vegetarisch
Erdbeertorte
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Rezepte für Erdbeertorten kannst du nie genug haben. Hier aus zartem Biskuitboden, geschichtet mit Erdbeeren und einer Crème aus Mascarpone.
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Erdbeertorte
Zutaten
Andere Form?Andere Form?
Springform 24 cm ⌀
14 Stück
Menge | Zutaten |
---|---|
Butter für den Rand der Form | |
Backpapier für den Boden | |
Biskuit: | |
5 | Eiweiss |
½ TL | Salz |
150 g | Zucker |
5 | Eigelb |
130 g | Mehl |
50 g | Speisestärke |
2 TL | Backpulver |
50 g | Butter, flüssig, ausgekühlt |
Mascarpone-Quark-Crème: | |
1,25 dl | Rahm |
1 Päckchen | Rahmhalter |
250 g | Schweizer Mascarpone |
500 g | Quark |
50 g | Puderzucker |
½ | Zitrone, Schale und Saft |
Füllung: | |
125 g | Erdbeeren, gewürfelt |
Topping: | |
125 g | Erdbeeren, halbiert oder geviertelt |
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Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Kochen / Backen20min
- Auskühlen lassen1h
- Auf dem Tisch in2h
Ansicht wechseln
- Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
- Biskuit: Eiweiss mit Salz schlagen, bis es fast steif ist. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Butter abwechselnd mit Mehlmischung vorsichtig darunterziehen.
- In die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Biskuitboden zweimal waagrecht durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen.
- Crème: Rahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mascarpone, Quark und restliche Zutaten zügig vermischen. Rahm darunterziehen.
- Ersten Tortenboden auf eine Platte legen. Einige Erdbeerwürfeli darauf verteilen. 5-7 EL Mascarpone-Crème darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Füllen wiederholen. Tortendeckel (dritter Boden) darauflegen, sanft andrücken. Restliche Crème darauf verteilen.
- Topping: Mit Erdbeeren garnieren. Bis zum Geniessen kühl stellen.
Mascarpone nicht zu lange rühren, da dieser sonst zu weich wird.
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